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@a果蔬加工技术@AGuo Shu Jia Gong Ji Shu@f杨清香, 于艳琴主编@FYang Qing Xiang , Yu Yan Qin Zhu Bian
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@a186页@c插图, 表格@d26cm
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@a教育部高职高专规划教材
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@a本书末有参考文献。
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@a本书是按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标编写的。全书共分九章，在介绍果蔬原料的基础上，主要介绍了果蔬的保鲜技术、速冻技术、干制技术、糖制和腌制技术、罐头加工技术、果蔬汁（粉）生产技术、果蔬发酵技术、果蔬综合利用技术的工艺流程和技术要点，并针对各种加工技术的主要设备做了较为详细的介绍。
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@a读者对象：本书可作为高职高专食品类专业的教材，也可作为果蔬食品生产企业培训教材。
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@aCN@b昆明新知图书城@c20060722
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| 果蔬加工技术/杨清香, 于艳琴主编.-北京：化学工业出版社，2006.6 |
| 186页：插图, 表格；26cm |
| 教育部高职高专规划教材.-使用对象：读者对象：本书可作为高职高专食品类专业的教材，也可作为果蔬食品生产企业培训教材。 |
| 部分内容：本书是按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标编写的。全书共分九章，在介绍果蔬原料的基础上，主要介绍了果蔬的保鲜技术、速冻技术、干制技术、糖制和腌制技术、罐头加工技术、果蔬汁（粉）生产技术、果蔬发酵技术、果蔬综合利用技术的工艺流程和技术要点，并针对各种加工技术的主要设备做了较为详细的介绍。 |
| ISBN 7-5025-8848-5：CNY20.00 |
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| ● |
正题名：果蔬加工技术
索取号：TS255/6
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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196062
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300196062
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流通五库四楼/
[索取号:TS255/6]
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在馆
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2
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196063
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流通五库四楼/
[索取号:TS255/6]
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在馆
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196064
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流通五库四楼/
[索取号:TS255/6]
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流通五库四楼/
[索取号:TS255/6]
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300196066
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流通五库四楼/
[索取号:TS255/6]
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在馆
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