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@a食品工程原理是关于食品工业现代化加工技术的原理，是国内外食品科学与工程专业学生必修的基础课程。本书以大量例题帮助学生对抽象原理的认识，以食品工业实际问题帮助学生掌握工艺计算方法。
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| 食品工程原理概念与习题解答/李云飞, 葛克山主编.-北京：中国农业大学出版社，2004 |
| 299页；23cm |
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| ISBN 7-81066-776-9：CNY21.00 |
| 食品工程原理是关于食品工业现代化加工技术的原理，是国内外食品科学与工程专业学生必修的基础课程。本书以大量例题帮助学生对抽象原理的认识，以食品工业实际问题帮助学生掌握工艺计算方法。 |
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正题名：食品工程原理概念与习题解答
索取号：TS201/43
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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345165
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300345165
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流通五库四楼/
[索取号:TS201/43]
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在馆
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[索取号:TS201/43]
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