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@a全鱼料理@Aquan yu liao li@f(澳) 乔希·尼兰德著@g丁敏译
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@a武汉@c华中科技大学出版社@d2023.01
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@a253页, [3] 页图版@c彩图@d28cm
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@a由Hardie Grant Books授权出版
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@a封面其他题名: 海鲜料理大师的私房菜单
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@a英文题名取自封面
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@a有索引
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@a本书包含了60多种鱼类的食谱, 从烟熏马林鱼火腿, 到烤鱼骨髓, 从完美的炸鱼薯条, 到令人垂涎的惠灵顿鱼卷, 能很快让你领略到新的鱼料理风格, 并提升你购买、烹饪和食用鱼的方式。在《全鱼料理》这本书中, 具有开创精神的海鲜名厨乔希·尼兰德向读者展示了如何以一种全新的方式来思考鱼类烹饪的各个方面: 从采购和屠宰, 到干式熟成和腌制, 挑战了我们原本对相关知识领域的认知。
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@aWhole fish cookbook@mChinese
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@a海鲜料理大师的私房菜单@Ahai xian liao li da shi de si fang cai dan
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| 全鱼料理/(澳) 乔希·尼兰德著/丁敏译.-武汉：华中科技大学出版社，2023.01 |
| 253页, [3] 页图版：彩图；28cm |
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| ISBN 978-7-5680-8688-2(精装)：CNY298.00 |
| 本书包含了60多种鱼类的食谱, 从烟熏马林鱼火腿, 到烤鱼骨髓, 从完美的炸鱼薯条, 到令人垂涎的惠灵顿鱼卷, 能很快让你领略到新的鱼料理风格, 并提升你购买、烹饪和食用鱼的方式。在《全鱼料理》这本书中, 具有开创精神的海鲜名厨乔希·尼兰德向读者展示了如何以一种全新的方式来思考鱼类烹饪的各个方面: 从采购和屠宰, 到干式熟成和腌制, 挑战了我们原本对相关知识领域的认知。 |
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正题名：全鱼料理
索取号：TS:Z/96
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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705674
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300705674
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流通五库四楼/
[索取号:TS:Z/96]
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在馆
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