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20241126160728.0
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@a食品生物化学@Ashi pin sheng wu hua xue@d= Food biochemistry@f王永芬, 何金环主编@zeng
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@a北京@c中国农业大学出版社@d2022.12
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@a384页@c图@d29cm
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@a应用型本科食品科学与工程类专业系列教材@Aying yong xing ben ke shi pin ke xue yu gong cheng lei zhuan ye xi lie jiao cai
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@a有书目 (第382-384页)
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@a本书以应用型本科食品工程类专业标准为依据, 坚持从食品工业中来, 到服务食品工业中去, 既有经典的生物化学系统知识, 又紧密结合食品加工、贮藏、质检过程中所需的生物化学知识与技术。全书共22章, 分为生物大分子的结构与功能、物质代谢及调控、遗传信息的传递与表达以及生物化学在食品行业中的应用技术四大部分。每个章节配套有导读、知识拓展和小结。
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@a普通高等教育“十四五”规划教材
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@12001@a应用型本科食品科学与工程类专业系列教材
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0
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@aCKNYKJZYXY@b300721972-3@dTS201@e155@f2
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| 食品生物化学= Food biochemistry/王永芬, 何金环主编.-北京：中国农业大学出版社，2022.12 |
| 384页：图；29cm.-(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材) |
| 使用对象：普通高等教育“十四五”规划教材 |
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| ISBN 978-7-5655-2902-3：CNY84.00 |
| 本书以应用型本科食品工程类专业标准为依据, 坚持从食品工业中来, 到服务食品工业中去, 既有经典的生物化学系统知识, 又紧密结合食品加工、贮藏、质检过程中所需的生物化学知识与技术。全书共22章, 分为生物大分子的结构与功能、物质代谢及调控、遗传信息的传递与表达以及生物化学在食品行业中的应用技术四大部分。每个章节配套有导读、知识拓展和小结。 |
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正题名：食品生物化学
索取号：TS201/155
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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721972
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300721972
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流通五库四楼/
[索取号:TS201/155]
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在馆
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2
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721973
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300721973
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流通五库四楼/
[索取号:TS201/155]
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