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@a马铃薯变性淀粉加工技术@Ama ling shu bian xing dian fen jia gong ji shu@f童丹, 高娜编著
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@a武汉@c武汉大学出版社@d2015
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@a307页@c图@d26cm
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@a马铃薯科学与技术丛书@Ama ling shu ke xue yu ji shu cong shu
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@a有书目 (第306-307页)
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@a本书着重介绍了马铃薯变性淀粉的性质、生产及应用。全书主要由三大部分组成：第一部分主要介绍淀粉及变性淀粉的基本知识；第二部分全面介绍了预糊化淀粉、酸变性淀粉、糊精、氧化淀粉、交联淀粉、醚化淀粉、酯化淀粉、接枝共聚淀粉等变性淀粉的性质及制备；第三部分介绍了变性淀粉在食品、医药、造纸、纺织、石油等工业领域的应用。另外，每章后的分析检测和拓展部分详尽介绍了有关指标及成分的检测。
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@12001 @a马铃薯科学与技术丛书
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905
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@aCDNYKJZYXY@b487062-4@dTS2@e275@f3
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| 马铃薯变性淀粉加工技术/童丹, 高娜编著.-武汉：武汉大学出版社，2015 |
| 307页：图；26cm.-(马铃薯科学与技术丛书) |
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| ISBN 978-7-307-16852-7：CNY40.00 |
| 本书着重介绍了马铃薯变性淀粉的性质、生产及应用。全书主要由三大部分组成：第一部分主要介绍淀粉及变性淀粉的基本知识；第二部分全面介绍了预糊化淀粉、酸变性淀粉、糊精、氧化淀粉、交联淀粉、醚化淀粉、酯化淀粉、接枝共聚淀粉等变性淀粉的性质及制备；第三部分介绍了变性淀粉在食品、医药、造纸、纺织、石油等工业领域的应用。另外，每章后的分析检测和拓展部分详尽介绍了有关指标及成分的检测。 |
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正题名：马铃薯变性淀粉加工技术
索取号：TS2/275
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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487062
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300487062
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/275]
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在馆
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2
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487063
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300487063
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/275]
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在馆
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487064
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300487064
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/275]
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在馆
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