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现代食品微生物学= Modern food microbiology/(美) James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden编著/何国庆, 丁立孝, 宫春波主译.-北京：中国农业大学出版社，2008.06 667页：图；29cm 国家重大出版工程项目 ISBN 978-7-81117-260-7(精装)：CNY139.00 本书内容包括: 生长环境、分类和生长因子 ; 食品中的微生物 ; 食品中微生物及其产物的测定 ; 食品保护与耐冷菌、嗜热菌和抗辐射菌的特性等。 ●
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