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@a专业法式甜点制作教科书@Azhuan ye fa shi tian dian zhi zuo jiao ke shu@i组合设计与装饰篇@h下册@f主编王森
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@a北京@c机械工业出版社@d2023.09
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@a260页@c彩图@d26cm
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@a跟大师学烘焙系列@Agen da shi xue hong bei xi lie
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@a王森, 正高级专业技术职称、享受国务院政府特殊津贴、国家技能人才培育突出贡献个人、省级政府记个人一等功, 国际烘焙赛事裁判、王森教育集团创始人、苏州王森食文化传播有限公司创始人。
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@a有索引
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@a本书从法式甜点的组合设计与装饰入手, 介绍了常见的五大不同装饰风格, 从产品层次、基础组合、装饰组合、制作流程等方面解读产品制作要点, 并将各类产品配方中的要素进行延伸, 配合设计图展示要素的“多次利用”, 用科学的方式带你了解法式甜点的底坯知识。
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0
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@12001@a跟大师学烘焙系列
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@a组合设计与装饰篇@Azu he she ji yu zhuang shi pian
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@a甜食@Atian shi@x制作@y法国@j教材
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@aCKNYKJZYXY@b300715411-2@dTS97@e1495@f2
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| 专业法式甜点制作教科书.组合设计与装饰篇.下册/主编王森.-北京：机械工业出版社，2023.09 |
| 260页：彩图；26cm.-(跟大师学烘焙系列) |
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| ISBN 978-7-111-73153-5：CNY98.00 |
| 本书从法式甜点的组合设计与装饰入手, 介绍了常见的五大不同装饰风格, 从产品层次、基础组合、装饰组合、制作流程等方面解读产品制作要点, 并将各类产品配方中的要素进行延伸, 配合设计图展示要素的“多次利用”, 用科学的方式带你了解法式甜点的底坯知识。 |
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正题名：专业法式甜点制作教科书
索取号：TS97/1495
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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715411
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300715411
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1495]
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在馆
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2
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715412
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300715412
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1495]
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在馆
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