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@a乳制品生产工艺与配方@ARu Zhi Pin Sheng Chan Gong Yi Yu Pei Fang@f郭本恒主编@FGuo Ben Heng Zhu Bian
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@a北京@c化学工业出版社@d2007.9
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@a354页@c插图, 表格@d20.4cm
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@a食品工艺与配方系列
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@a本书末有参考文献：第352页-354页。
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@a近年来，中国乳业高速发展，产生了一些新产品和新技术。本书主要介绍了液态乳、酸乳、乳粉、干酪和冰淇淋等乳制品的生产工艺，分析了实际生产过程中出现的问题，并列举了大量乳制品的配方，对实际生产有很大的指导作用。 本书作者是业内权威人士，既有深厚的理论知识，又有丰富的实践经验，相信本书会对读者有所裨益。
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@a读者对象：本书适合乳制品加工相关专业师生和专业技术人员阅读。
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@12001 @a食品工艺与配方系列
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@a乳制品@x食品加工
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@aTS2@v4
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@aCN@b昆明新知图书城@c20071105
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@dTS2@e164
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| 乳制品生产工艺与配方/郭本恒主编.-北京：化学工业出版社，2007.9 |
| 354页：插图, 表格；20.4cm.-(食品工艺与配方系列) |
| 使用对象：读者对象：本书适合乳制品加工相关专业师生和专业技术人员阅读。 |
| 部分内容：近年来，中国乳业高速发展，产生了一些新产品和新技术。本书主要介绍了液态乳、酸乳、乳粉、干酪和冰淇淋等乳制品的生产工艺，分析了实际生产过程中出现的问题，并列举了大量乳制品的配方，对实际生产有很大的指导作用。 本书作者是业内权威人士，既有深厚的理论知识，又有丰富的实践经验，相信本书会对读者有所裨益。 |
| ISBN 978-7-122-01033-9：CNY26.00 |
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正题名：乳制品生产工艺与配方
索取号：TS2/164
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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202336
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300202336
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/164]
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在馆
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2
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202337
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/164]
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在馆
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[索取号:TS2/164]
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[索取号:TS2/164]
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202340
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/164]
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在馆
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