|
000
|
01073nam0 2200265 450
|
|
001
|
0112307373
|
|
005
|
20121203105714
|
|
010
|
|
@a978-7-5611-6177-7@dCNY45.00
|
|
100
|
|
@a20120401d2011 em y0chiy50 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b210000
|
|
105
|
|
@aak z 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a现代餐饮业厨房规划设计@AXian Dai Can Yin Ye Chu Fang Gui Hua She Ji@f张胤桢，王月华编著
|
|
210
|
|
@a大连@c大连理工大学出版社@d2011
|
|
215
|
|
@a283页@c图@d26cm
|
|
330
|
|
@a本书阐述了各类服务性厨房的规划布局设计与相关辅助设施设计技术。从组建厨房的技术角度，对饭店、食堂、快餐店等各类厨房，从总体上进行空间优化、流程优化、设备选型等设计；并对厨房的辅助设施，排除油烟废气、补充新风、环境控制、上下水、供电照明、节能降耗、环保技术应用、安全设施等进行配套设计。
|
|
333
|
|
@a本书十二号饮食业从业人员阅读。
|
|
606
|
0
|
@a饮食业@AYin Shi Ye@x厨房@x建筑设计
|
|
690
|
|
@aTU24@v4
|
|
690
|
|
@aTU247.3@v4
|
|
701
|
0
|
@a张胤桢@AZhang Yin Zhen@4编著
|
|
701
|
0
|
@a王月华@AWang Yue Hua@4编著
|
|
801
|
0
|
@aCN@bCDNYKJZYXY@c20120401
|
|
905
|
|
@aCDNYKJZYXY@dTU24@e250@f3
|
|
|
|
|
| |
| 现代餐饮业厨房规划设计/张胤桢，王月华编著.-大连：大连理工大学出版社，2011 |
| 283页：图；26cm |
| 使用对象：本书十二号饮食业从业人员阅读。 |
| |
| ISBN 978-7-5611-6177-7：CNY45.00 |
| 本书阐述了各类服务性厨房的规划布局设计与相关辅助设施设计技术。从组建厨房的技术角度，对饭店、食堂、快餐店等各类厨房，从总体上进行空间优化、流程优化、设备选型等设计；并对厨房的辅助设施，排除油烟废气、补充新风、环境控制、上下水、供电照明、节能降耗、环保技术应用、安全设施等进行配套设计。 |
| ● |
正题名：现代餐饮业厨房规划设计
索取号：TU24/250
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
451798
|
300451798
|
柳城-5楼/柳城-5楼37架12列2层/
[索取号:TU24/250]
|
在馆
|
|
|
2
|
451799
|
300451799
|
柳城-5楼/柳城-5楼37架12列2层/
[索取号:TU24/250]
|
在馆
|
|
|
3
|
451800
|
300451800
|
柳城-5楼/柳城-5楼37架12列2层/
[索取号:TU24/250]
|
在馆
|
|
