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@a速冻及冻干食品加工技术@Asu dong ji dong gan shi pin jia gong ji shu@f张国治主编@g田少君, 李果副主编
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@a食品冷冻冷藏工程技术丛书@Ashi pin leng dong leng zang gong cheng ji shu cong shu
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@a有参考文献(331-334页)
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@a本书内容主要包括：食品速冻的工艺学原理与速冻设备；速冻面类食品加工工艺；速冻肉制品和水产品；果蔬、蛋奶品速冻的工艺；真空冻干类食品加工等。
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@12001 @a食品冷冻冷藏工程技术丛书
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@a冷冻食品@Aleng dong shi pin@x食品加工
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@a李果@Ali guo@4副主编
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| 速冻及冻干食品加工技术/张国治主编/田少君, 李果副主编.-第一版.-北京：化学工业出版社，2008.1 |
| 334页：图；24cm.-(食品冷冻冷藏工程技术丛书) |
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| ISBN 978-7-122-00872-5：CNY49.00 |
| 本书内容主要包括：食品速冻的工艺学原理与速冻设备；速冻面类食品加工工艺；速冻肉制品和水产品；果蔬、蛋奶品速冻的工艺；真空冻干类食品加工等。 |
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正题名：速冻及冻干食品加工技术
索取号：TS20/104
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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241888
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300241888
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/104]
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在馆
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2
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241889
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300241889
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/104]
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在馆
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3
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241890
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300241890
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/104]
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在馆
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/104]
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在馆
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5
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241892
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300241892
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/104]
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在馆
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