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@a本书在阐述玉米种植与加工概况、玉米成分与人类健康的基础上, 介绍了玉米的物理特性、化学特性及加工特性等玉米加工工艺特性, 详细阐述了玉米方便食品、玉米增筋粉、专用玉米粉等玉米粉质食品的加工技术及设备, 并注意反映生产技术方法的实用性。
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| 玉米营养与加工技术/卢晓黎, 陈德长主编.-北京：化学工业出版社，2015.10 |
| 238页：图；25cm |
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| ISBN 978-7-122-24947-0(精装)：CNY65.00 |
| 本书在阐述玉米种植与加工概况、玉米成分与人类健康的基础上, 介绍了玉米的物理特性、化学特性及加工特性等玉米加工工艺特性, 详细阐述了玉米方便食品、玉米增筋粉、专用玉米粉等玉米粉质食品的加工技术及设备, 并注意反映生产技术方法的实用性。 |
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正题名：玉米营养与加工技术
索取号：TS21/229
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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528160
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300528160
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/229]
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在馆
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2
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528161
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二线书库（不外借）/
[索取号:TS21/229]
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在馆
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3
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/229]
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在馆
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