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@ a鲜切果蔬科学、技术与市场@ Axian qie guo shu ke xue ji shu yu shi chang@ d= Fresh-cut fruits and vegetables science, technology and market@ zeng@ f(美)O. 莱米堪拉(Olusola Lamikanra)编著@ g胡文忠主译@ g姜爱丽[等]译
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@ a译者还有：刘程惠，田密霞，谷学军
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@ a本书涵盖了鲜切果蔬科学、技术与市场等领域，主要包括鲜切果蔬生产与加工、生理学、生物化学、微生物学、食品安全、加工工程、感官评价等方面的内容。
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鲜切果蔬科学、技术与市场= Fresh-cut fruits and vegetables science, technology and market/(美)O. 莱米堪拉(Olusola Lamikanra)编著/胡文忠主译/姜爱丽[等]译.-第一版.-北京：化学工业出版社，2009.1 338页：图；24cm ISBN 978-7-122-03636-0：CNY59.00 本书涵盖了鲜切果蔬科学、技术与市场等领域，主要包括鲜切果蔬生产与加工、生理学、生物化学、微生物学、食品安全、加工工程、感官评价等方面的内容。 ●
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2
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