书目信息

书名: 酶与食品加工 
作者: 伯奇 Birch 郑寿亭 主编
出版信息: 北京   轻工业出版社  1991.03
开本页数: 19cm  316页
丛书名:
单 册:
中图分类: TS2
科图分类: 83.032
主题词: 酶学-应用-食品加工 , 食品加工-酶学-应用
电子资源:
ISBN: 7-5019-0889-3
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    酶与食品加工/(英)伯 奇(Birch,G.G.)等主编/郑寿亭等译.-北京:轻工业出版社,1991.03
    316页;19cm
    书名原文:Enzymes and food processing
    
    ISBN 7-5019-0889-3:CNY10.90
    
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正题名:酶与食品加工     索取号:TS2/57         预约/预借

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