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@a食品物性学@Ashi pin wu xing xue@f宋洪波, 杨晓清, 栾广忠主编
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@a北京@c中国农业大学出版社@d2016.08
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@a194页@c图@d26cm
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@a英文题名取自封面
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@a有书目 (第190-194页)
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@a本书以食品物性为主线, 系统阐述力学、热学、电学、光学等性质 ; 从食品的物质构成、形态、加工和环境因素, 全面论述食品物性的内涵及表达, 展现食品物性的本质及表现行为 ; 充分体现近年来食品物性研究的新方法、手段和典型应用。理论与实际的紧密结合是本书的特色。
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@a普通高等教育“十三五”精品课程建设教材
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| 食品物性学/宋洪波, 杨晓清, 栾广忠主编.-北京：中国农业大学出版社，2016.08 |
| 194页：图；26cm |
| 使用对象：普通高等教育“十三五”精品课程建设教材 |
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| ISBN 978-7-5655-1596-5：CNY26.00 |
| 本书以食品物性为主线, 系统阐述力学、热学、电学、光学等性质 ; 从食品的物质构成、形态、加工和环境因素, 全面论述食品物性的内涵及表达, 展现食品物性的本质及表现行为 ; 充分体现近年来食品物性研究的新方法、手段和典型应用。理论与实际的紧密结合是本书的特色。 |
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正题名：食品物性学
索取号：TS2/279
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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525823
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柳城-4楼/64架6列1层/
[索取号:TS2/279]
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在馆
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柳城-4楼/64架6列1层/
[索取号:TS2/279]
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柳城-4楼/64架6列1层/
[索取号:TS2/279]
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在馆
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