书目信息

书名： 啤酒花 
作者： 黄杰涛 ， 熊海容 ， 刘虹 编
出版信息： 北京   科学出版社  2018.6
开本页数： 24cm  137页
丛书名：
单 册：
中图分类： S5
科图分类：
主题词： 啤酒花--pi jiu hua--研究
电子资源：
ISBN： 978-7-03-056983-7
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    啤酒花/黄杰涛, 熊海容, 刘虹编.-北京：科学出版社，2018.6
    137页：图；24cm
    
    
    ISBN 978-7-03-056983-7：CNY54.00
    啤酒花是生产啤酒的关键原料, 对啤酒的风味和口感起关键作用。目前啤酒产业发展迅速, 且精酿啤酒在国内也已逐渐推广, 但介绍啤酒花的相关书籍较少。《啤酒花》系统介绍了啤酒花和啤酒花制品的基本知识及在啤酒生产中的应用过程, 陈述了啤酒花的产地、品种、种植、收获、加工和在啤酒生产中应用的相关技术, 突出强调了啤酒花和啤酒花制品的知识目标和技术控制点, 力求具有系统性、实用性、先进性。
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正题名：啤酒花     索取号：S5/167         预约/预借

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