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| 烹饪原料加工技术/贺静伟主编.-长春：东北师范大学出版社，2009.11(2015.08重印) |
| 140页：图；23cm |
| 21世纪中等职业教育系列教材 中等职业教育系列教材.-使用对象：中专 |
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| ISBN 978-7-5602-5915-4：CNY23.80 |
| 本书主要内容包括：绪论篇、烹饪原料刀工知识篇、烹饪原料加工篇、烹饪原料整科分档篇、烹饪原料干科涨发篇、烹饪原料腌制篇、烹饪原料配菜篇等。 |
| ● |
正题名：烹饪原料加工技术
索取号：TS97/854
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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580242
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300580242
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流通六库四楼/
[索取号:TS97/854]
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在馆
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2
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580243
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300580243
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流通六库四楼/
[索取号:TS97/854]
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在馆
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3
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580244
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300580244
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二线书库（不外借）/
[索取号:TS97/854]
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在馆
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