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@a大米质量安全关键控制技术@ADa Mi Zhi Liang An Quan Guan Jian Kong Zhi Ji Shu@f张东杰，王颖，翟爱华著
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@a本书阐述了大米食品安全危害、食品安全关键技术的基本知识及食品安全关键技术在大米生产全程中的应用。介绍了大米食品安全危害来源，食品安全控制技术原理及大米安全控制关键技术的现状；大米加工工艺改进及质量安全关键点控制技术；大米包装储运品质变化、质变规律及风险评估与预警等质量安全控制技术；大米储藏、包装技术的应用方法以及大米产品追溯系统与召回系统软件的开发等内容。
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@a本书可供从事与大米加工有关行业的管理者和生产者,大米生产质量控制、大米质量检验、大米包装运输、安全卫生监督人员使用;亦可作为大专院校师生、科研院所从事大米加工与质量安全工作人员的教学参考书。
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| 大米质量安全关键控制技术/张东杰，王颖，翟爱华著.-北京：科学出版社，2011.08 |
| 275页：图；24cm |
| 使用对象：本书可供从事与大米加工有关行业的管理者和生产者,大米生产质量控制、大米质量检验、大米包装运输、安全卫生监督人员使用;亦可作为大专院校师生、科研院所从事大米加工与质量安全工作人员的教学参考书。 |
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| ISBN 978-7-03-032063-6：CNY68.00 |
| 本书阐述了大米食品安全危害、食品安全关键技术的基本知识及食品安全关键技术在大米生产全程中的应用。介绍了大米食品安全危害来源，食品安全控制技术原理及大米安全控制关键技术的现状；大米加工工艺改进及质量安全关键点控制技术；大米包装储运品质变化、质变规律及风险评估与预警等质量安全控制技术；大米储藏、包装技术的应用方法以及大米产品追溯系统与召回系统软件的开发等内容。 |
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正题名：大米质量安全关键控制技术
索取号：TS21/143
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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454737
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300454737
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/143]
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在馆
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/143]
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/143]
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