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| 泡菜生产工艺和配方/曾洁, 旭日花主编.-北京：化学工业出版社，2014.05 |
| 256页；21cm |
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| ISBN 978-7-122-19735-1：CNY29.90 |
| 本书系统地阐述了泡菜食品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方, 并深入浅出地介绍了储藏、检验等内容, 穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识。 |
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正题名：泡菜生产工艺和配方
索取号：TS255/92
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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506855
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300506855
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流通五库四楼/
[索取号:TS255/92]
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在馆
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[索取号:TS255/92]
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流通五库四楼/
[索取号:TS255/92]
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在馆
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