|
000
|
01340oam2 2200277 450
|
|
001
|
012004007986
|
|
005
|
20060227155436.20
|
|
010
|
|
@a7-5025-4079-2@dCNY26.00
|
|
100
|
|
@a20040428d2003 em y0chiy0110 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@ay z 000yy
|
|
200
|
1
|
@a食用豆类加工与利用@AShi Yong Dou Lei Jia Gong Yu Li Yong@f周显青主编
|
|
210
|
|
@a北京@c化学工业出版社@d2003.01
|
|
215
|
|
@a318页
|
|
225
|
2
|
@a农产品现代加工技术丛书@ANong Chan Pin Xian Dai Jia Gong Ji Shu Cong Shu
|
|
330
|
|
@a本书内容共分六章，阐述了除大豆以外，其余19种食用豆类作物的植物学特性、品质特性及化学与营养学特性等基础理论，并结合国情介绍了食用豆类淀粉、蛋白质及食品加工与综合利用的新工艺、新设备，以及加工过程中质量控制与产品检验，以期对我国食用豆类作物的生产、流通、加工与利用起一定促进作用，同时为我国农业种植及产业结构的调整起到一定的指导作用。@a本书内容翔实，图文并茂，既具有一定的理论水准，又具有较高的实用价值。不仅可作为从事食品工程、营养科学、农产品加工的技术人员及相关专业高等院校师生的参考书，而且还可作为企业员工岗位培训教材。
|
|
461
|
0
|
@12001 @a农产品现代加工技术丛书
|
|
606
|
|
@a豆制食品@x食品加工
|
|
606
|
|
@a豆制食品@x综合利用
|
|
606
|
0
|
@a食品工业
|
|
690
|
|
@aTS214.9@v4
|
|
690
|
|
@aTS2@v3
|
|
701
|
0
|
@a周显青@4主编@AZhou Xian Qing
|
|
801
|
0
|
@aCN@bPerfectSoft@c20060227
|
|
905
|
|
@a10447@dTS2@e90
|
|
|
|
|
| |
| 食用豆类加工与利用/周显青主编.-北京：化学工业出版社，2003.01 |
| 318页.-(农产品现代加工技术丛书) |
| |
| |
| ISBN 7-5025-4079-2：CNY26.00 |
| 本书内容共分六章，阐述了除大豆以外，其余19种食用豆类作物的植物学特性、品质特性及化学与营养学特性等基础理论，并结合国情介绍了食用豆类淀粉、蛋白质及食品加工与综合利用的新工艺、新设备，以及加工过程中质量控制与产品检验，以期对我国食用豆类作物的生产、流通、加工与利用起一定促进作用，同时为我国农业种植及产业结构的调整起到一定的指导作用。 |
| ● |
正题名：食用豆类加工与利用
索取号：TS2/90
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
34257
|
200342575
|
流通五库四楼/
[索取号:TS2/90]
|
在馆
|
|
|
2
|
34258
|
200342584
|
流通五库四楼/
[索取号:TS2/90]
|
在馆
|
|
|
3
|
34259
|
200342593
|
流通五库四楼/
[索取号:TS2/90]
|
在馆
|
|
