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书名：
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豆腐制品加工技术
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作者：
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沈群
主编
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出版信息：
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北京
化学工业出版社
2011.01
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开本页数：
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21cm
132页
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丛书名：
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农副产品加工技术丛书
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单 册：
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中图分类：
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TS21
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科图分类：
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主题词：
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豆制品加工
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-122-09660-9
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| 豆腐制品加工技术/沈群主编.-北京：化学工业出版社，2011.01 |
| 132页；21cm.-(农副产品加工技术丛书) |
| 农村书屋系列 |
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| ISBN 978-7-122-09660-9：CNY15.00 |
| 本书介绍了各类豆腐及豆腐制品的生产技术。分别详尽介绍传统豆腐(南豆腐、北豆腐、内酯豆腐)、豆腐制品(豆腐干、豆腐皮、油豆腐、豆腐乳等)、新型豆腐(水果风味豆腐、花生豆腐等)的配方、工艺流程、操作要点等内容。 |
| ● |
正题名：豆腐制品加工技术
索取号：TS21/129
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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406517
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300406517
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/129]
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在馆
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2
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406518
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300406518
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/129]
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已借出,限还日期为2019.07.04
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3
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406519
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300406519
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/129]
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在馆
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/129]
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在馆
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300406521
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/129]
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在馆
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