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000
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001
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CAL 006717282
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20140801165251.0
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0
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@achi
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@a乳与乳制品工艺学@Aru yu ru zhi pin gong yi xue@f张志胜, 李灿鹏, 毛学英主编
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@a北京@c中国标准出版社@c中国质检出版社@d2014.06
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@a284页@c图@d26cm
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2
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@a“十二五”普通高等教育规划教材@A“ shi er wu ” pu tong gao deng jiao yu gui hua jiao cai
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@a有书目 (第283-284页)
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@a本书主要阐明原料乳和乳制品的性质、生产理论、工艺技术及产品质量变化规律。全书内容包括: 乳的概念及乳的形成 ; 乳的化学成分及性质 ; 乳中的微生物 ; 乳制品生产常用的加工处理 ; 乳制品生产的辅助原料 ; 鲜乳的处理 ; 液态乳的加工 ; 发酵乳及酸乳饮料的加工等。
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@12001 @a“十二五”普通高等教育规划教材
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@aCKNYKJZYXY@b300514110-2@dTS252@e59@f3
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| 乳与乳制品工艺学/张志胜, 李灿鹏, 毛学英主编.-北京：中国标准出版社：中国质检出版社，2014.06 |
| 284页：图；26cm.-(“十二五”普通高等教育规划教材) |
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| ISBN 978-7-5026-3992-1：CNY39.00 |
| 本书主要阐明原料乳和乳制品的性质、生产理论、工艺技术及产品质量变化规律。全书内容包括: 乳的概念及乳的形成 ; 乳的化学成分及性质 ; 乳中的微生物 ; 乳制品生产常用的加工处理 ; 乳制品生产的辅助原料 ; 鲜乳的处理 ; 液态乳的加工 ; 发酵乳及酸乳饮料的加工等。 |
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正题名：乳与乳制品工艺学
索取号：TS252/59
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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514110
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300514110
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/59]
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在馆
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2
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514111
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300514111
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/59]
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在馆
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300514112
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/59]
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在馆
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