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@a植物蛋白工艺学@Azhi wu dan bai gong yi xue@f江连洲主编
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@a“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 全国“粮食工程”专业系列规划教材
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@a英文题名取自封面
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@a有书目 (第278-283页)
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@a本书内容包括：植物蛋白资源概述；植物蛋白的结构与特征；植物蛋白的功能特性及应用；油料蛋白的加工工艺；谷物蛋白的加工工艺；新植物蛋白的加工工艺；高新技术在植物蛋白加工中的应用等。
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@aVegetables protein technology@zeng
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| 植物蛋白工艺学/江连洲主编.-第2版.-北京：科学出版社，2016 |
| 283页：图；26cm |
| “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 全国“粮食工程”专业系列规划教材 |
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| ISBN 978-7-03-050975-8：CNY48.00 |
| 本书内容包括：植物蛋白资源概述；植物蛋白的结构与特征；植物蛋白的功能特性及应用；油料蛋白的加工工艺；谷物蛋白的加工工艺；新植物蛋白的加工工艺；高新技术在植物蛋白加工中的应用等。 |
| ● |
正题名：植物蛋白工艺学
索取号：TQ/275
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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540697
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300540697
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流通五库四楼/
[索取号:TQ/275]
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在馆
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2
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540698
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300540698
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流通五库四楼/
[索取号:TQ/275]
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在馆
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3
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540699
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300540699
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流通五库四楼/
[索取号:TQ/275]
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在馆
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