|
书名：
|
竹笋加工与综合利用
|
|
|
作者：
|
陈功
，
肖颜林
，
徐德琼
，
何斌
编著
|
|
出版信息：
|
北京
化学工业出版社
2007.1
|
|
开本页数：
|
20.3cm
222页
|
|
丛书名：
|
|
|
单 册：
|
|
|
中图分类：
|
TS255
|
|
科图分类：
|
|
|
主题词：
|
蔬菜加工食品
|
|
电子资源：
|
|
|
ISBN：
|
978-7-5025-9701-6
|
|
000
|
01439nam0 2200325 450
|
|
000
|
01402nam0 2200313 450
|
|
000
|
01341nam0 2200289 450
|
|
001
|
022007i01596
|
|
010
|
|
@a978-7-5025-9701-6@dCNY16.00@z7-5025-9701-6
|
|
092
|
|
@aCN@b705009162
|
|
100
|
|
@a20070131d2007 em y0chiy0150 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aak z 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a竹笋加工与综合利用@AZhu Sun Jia Gong Yu Zong He Li Yong@f陈功, 肖颜林, 徐德琼, 何斌等编著@FChen Gong , Xiao Yan Lin , Xu De Qiong , He Bin Deng Bian Zhu
|
|
210
|
|
@a北京@c化学工业出版社@d2007.1
|
|
215
|
|
@a222页@c插图, 表格@d20.3cm
|
|
320
|
|
@a本书末有附录：第218页-222页，参考文献。
|
|
327
|
0
|
@a本书以竹笋加工为核心，介绍了盐渍笋、清水笋、调味笋、速冻笋及笋罐头等笋制品的加工工艺与设备，对于竹笋加工中的剩余物中功效成分的提取与利用也做了介绍。另外，本书以年产5000吨竹笋加工厂的设计为实例，介绍了竹笋加工厂的设计、规划、筹备、建立方案，对实际操作具有一定的指导价值和参考作用。
|
|
333
|
|
@a读者对象：本书可作为竹笋加工企业中管理人员和技术人员的参考用书，并可为从事食品研发工作的技术人员提供一定的参考。
|
|
606
|
0
|
@a蔬菜加工食品
|
|
690
|
|
@aTS255@v4
|
|
701
|
0
|
@a陈功@AChen Gong@4编著
|
|
701
|
0
|
@a肖颜林@AXiao Yan Lin@4编著
|
|
701
|
0
|
@a徐德琼@AXu De Qiong@4编著
|
|
701
|
0
|
@a何斌@AHe Bin@4编著
|
|
801
|
0
|
@aCN@b昆明新知图书城@c20070131
|
|
905
|
|
@dTS255@e2
|
|
|
|
|
| |
| 竹笋加工与综合利用/陈功, 肖颜林, 徐德琼, 何斌等编著.-北京：化学工业出版社，2007.1 |
| 222页：插图, 表格；20.3cm |
| 使用对象：读者对象：本书可作为竹笋加工企业中管理人员和技术人员的参考用书，并可为从事食品研发工作的技术人员提供一定的参考。 |
| 部分内容：本书以竹笋加工为核心，介绍了盐渍笋、清水笋、调味笋、速冻笋及笋罐头等笋制品的加工工艺与设备，对于竹笋加工中的剩余物中功效成分的提取与利用也做了介绍。另外，本书以年产5000吨竹笋加工厂的设计为实例，介绍了竹笋加工厂的设计、规划、筹备、建立方案，对实际操作具有一定的指导价值和参考作用。 |
| ISBN 978-7-5025-9701-6：CNY16.00 |
| |
| ● |
正题名：竹笋加工与综合利用
索取号：TS255/2
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
197066
|
300197066
|
流通五库四楼/
[索取号:TS255/2]
|
在馆
|
|
|
2
|
197067
|
300197067
|
流通五库四楼/
[索取号:TS255/2]
|
在馆
|
|
|
3
|
197068
|
300197068
|
流通五库四楼/
[索取号:TS255/2]
|
在馆
|
|
|
4
|
197069
|
300197069
|
流通五库四楼/
[索取号:TS255/2]
|
在馆
|
|
|
5
|
197070
|
300197070
|
流通五库四楼/
[索取号:TS255/2]
|
在馆
|
|
