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@a食品加工原理与技术研究@Ashi pin jia gong yuan li yu ji shu yan jiu@f侯丽芬, 朱丹丹著
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@a244页@c图@d24cm
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@a学术文库@Axue shu wen ku
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@a郑州旅游职业学院高层次人才科研项目
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@a侯丽芬, 出生于1978年7月, 毕业于河南工业大学, 食品科学与工程专业博士研究生, 主要从事食品资源综合利用方向的研究。朱丹丹, 出生于1983年7月, 河南开封人, 毕业于郑州大学, 化学工艺硕士研究生, 主要从事精细化工在食品中的应用研究。
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@a有书目 (第241-244页)
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@a本书系统分析了食品加工单元的操作原理及实用技术, 主要包括食品微细化、食品分离、食品浓缩与结晶、食品热处理、食品膨化、食品干燥等, 最后对现代食品生物技术及应用进行了探讨。
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@12001@a学术文库
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@aCKNYKJZYXY@b300712591-2@dTS205@e80@f2
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| 食品加工原理与技术研究/侯丽芬, 朱丹丹著.-天津：天津科学技术出版社，2024.04 |
| 244页：图；24cm.-(学术文库) |
| 郑州旅游职业学院高层次人才科研项目 |
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| ISBN 978-7-5742-1962-5：CNY98.00 |
| 本书系统分析了食品加工单元的操作原理及实用技术, 主要包括食品微细化、食品分离、食品浓缩与结晶、食品热处理、食品膨化、食品干燥等, 最后对现代食品生物技术及应用进行了探讨。 |
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正题名：食品加工原理与技术研究
索取号：TS205/80
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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712591
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300712591
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流通五库四楼/
[索取号:TS205/80]
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在馆
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2
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712592
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300712592
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流通五库四楼/
[索取号:TS205/80]
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在馆
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