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000
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01325nam0 2200337 45
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001
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012013000000
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005
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20131204121212.0
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010
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@a978-7-5641-0510-5@dCNY29.00
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100
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@a20131204e20132006em y0chiy50 ea
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101
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0
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@achi
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102
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@aCN@b320000
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105
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@ay z 000yy
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106
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@ar
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200
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1
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@a食品物性学@Ashi pin wu xing xue@f屠康, 朱文学, 姜松主编
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210
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@a南京@c东南大学出版社@d2006@h2013重印
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215
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@a258页@d26cm
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225
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2
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@a高等学校食品专业系列教材@Agao deng xue xiao shi pin zhuan ye xi lie jiao cai@v9
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312
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@a英文题名取自封面
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314
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@a屠康，博士，在国内核心期刊发表论文50余篇。
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314
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@a朱文学(1967-), 毕业于中国农业大学，获博士学位，现任河南科技大学食品与生物工程学院院长。
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314
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@a姜松, 江苏大学食品与生物工程学院副院长，教授，硕士生导师，中国创造学会理事。
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330
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@a本书分绪论和八个章节，对食品的基本物理物性、食品流变、质地、散粒体特性、光学、热学以及电学物性分别进行了阐述。
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410
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0
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@12001 @a高等学校食品专业系列教材@v9
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510
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1
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@aPhysical properties of foods@zeng
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606
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0
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@a食品@Ashi pin@x物性学@x高等学校@j教材
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690
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@aTS201@v5
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701
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0
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@a屠康@Atu kang@4主编
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701
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0
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@a朱文学,@Azhu wen xue,@f1967-@4主编
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701
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0
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@a姜松@Ajiang song@4主编
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801
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0
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@aCN@bCDNYKJZYXY@c20131204
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905
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@aCDNYKJZYXY@dTS201@e77@f3
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| 食品物性学/屠康, 朱文学, 姜松主编.-南京：东南大学出版社，2006(2013重印) |
| 258页；26cm.-(高等学校食品专业系列教材；9) |
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| ISBN 978-7-5641-0510-5：CNY29.00 |
| 本书分绪论和八个章节，对食品的基本物理物性、食品流变、质地、散粒体特性、光学、热学以及电学物性分别进行了阐述。 |
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正题名：食品物性学
索取号：TS201/77
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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457817
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300457817
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流通五库四楼/
[索取号:TS201/77]
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在馆
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2
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457818
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300457818
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流通五库四楼/
[索取号:TS201/77]
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在馆
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3
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457819
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300457819
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流通五库四楼/
[索取号:TS201/77]
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在馆
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