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000
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@a水产品加工工艺与配方@Ashui chan pin jia gong gong yi yu pei fang@f郑坚强主编
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@a第一版
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@a北京@c化学工业出版社@d2008.9
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@a445页@d21cm
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@a食品工艺与配方系列@Ashi pin gong yi yu pei fang xi lie
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@a有参考文献(443-445页)
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@a全书介绍了水产冷藏、冷冻食品加工技术，水产腌制加工，水产干制品加工，水产品的熏制加工，水产品的罐头加工，冷冻鱼糜和鱼糜制品加工，鱼粉、鱼油，其他水产品加工工艺，HACCP管理体系在水产制品生产中的应用等内容。
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@12001 @a食品工艺与配方系列
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606
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0
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@a水产食品@Ashui chan shi pin@x食品加工
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@aTS254@v4
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@a郑坚强@Azheng jian qiang@4主编
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@aCN@bCDNYKJZYXY@c20090220
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905
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@aCDNYKJZYXY@dTS254@e6@f5
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| 水产品加工工艺与配方/郑坚强主编.-第一版.-北京：化学工业出版社，2008.9 |
| 445页；21cm.-(食品工艺与配方系列) |
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| ISBN 978-7-122-02788-7：CNY35.00 |
| 全书介绍了水产冷藏、冷冻食品加工技术，水产腌制加工，水产干制品加工，水产品的熏制加工，水产品的罐头加工，冷冻鱼糜和鱼糜制品加工，鱼粉、鱼油，其他水产品加工工艺，HACCP管理体系在水产制品生产中的应用等内容。 |
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正题名：水产品加工工艺与配方
索取号：TS254/6
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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241312
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300241312
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流通五库四楼/
[索取号:TS254/6]
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在馆
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2
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流通五库四楼/
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流通五库四楼/
[索取号:TS254/6]
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