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@a本书共分3大部分20个项目62个任务, 主要包括畜禽的屠宰与分割、原料的检验与验收、肉的贮藏与保鲜、腌腊制品加工、肠类制品加工、干肉制品加工、西式肉制品加工等。
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@a高等职业教育农业部“十二五”规划教材
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| 畜产品加工/徐衍胜, 赵象忠主编.-北京：中国农业出版社，2016.08 |
| 253页：图；26cm |
| 使用对象：高等职业教育农业部“十二五”规划教材 |
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| ISBN 978-7-109-22037-9：CNY36.50 |
| 本书共分3大部分20个项目62个任务, 主要包括畜禽的屠宰与分割、原料的检验与验收、肉的贮藏与保鲜、腌腊制品加工、肠类制品加工、干肉制品加工、西式肉制品加工等。 |
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正题名：畜产品加工
索取号：TS251/153
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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529064
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300529064
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/153]
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在馆
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2
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529065
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300529065
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/153]
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在馆
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3
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529066
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300529066
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/153]
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在馆
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