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20251021142814.5
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@a果蔬产品贮藏与加工@Aguo shu chan pin zhu cang yu jia gong@f李忠, 常雪花主编
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@a北京@c机械工业出版社@d2025.9
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@a218页, [2] 页图版@c图 (部分彩图)@d26cm
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@a职业教育农林与食品类专业新形态系列教材@Azhi ye jiao yu nong lin yu shi pin lei zhuan ye xin xing tai xi lie jiao cai
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@a李忠, 1984年至1988年8月新疆石河子大学园林、园艺专业毕业。1988年8月至2004年担任巴州沙依东艺场冷库主任。1994年被巴州职称办评为农艺师职称。2004调至在巴音郭楞职业技术学院承担教学及科研工作。主要从事香梨贮藏病害及防治工作。
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@a有书目 (第218页)
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@a本书以新疆地方特色果蔬的贮藏与加工为主线, 基于新疆地区果蔬区域布局, 详细介绍了果蔬贮藏和加工的基本原理、工艺流程、技术要点和产品质量控制, 突出介绍果蔬贮藏设备的结构、操作及冷库的设计安装、焊接技术。梳理了从香梨、苹果、葡萄及冬枣的贮藏技术, 再到红枣制干、辣椒酱和杏酱制作, 果蔬汁饮料、番茄制品、梨酒、梨膏等关键生产技术, 解决地方特色产品的销售难、附加值增加难的问题。
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@12001 @a职业教育农林与食品类专业新形态系列教材
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@a果蔬保藏@Aguo shu bao cang@x职业教育@j教材
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@a果蔬加工@Aguo shu jia gong@x职业教育@j教材
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@aTS255@v5
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@a李忠@Ali zhong@4主编
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@a常雪花@Achang xue hua@4主编
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@aCDNYKJZYXY@b300734908-10@dTS255@e141@f3
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| 果蔬产品贮藏与加工/李忠, 常雪花主编.-北京：机械工业出版社，2025.9 |
| 218页, [2] 页图版：图 (部分彩图)；26cm.-(职业教育农林与食品类专业新形态系列教材) |
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| ISBN 978-7-111-78579-8：CNY65.00 |
| 本书以新疆地方特色果蔬的贮藏与加工为主线, 基于新疆地区果蔬区域布局, 详细介绍了果蔬贮藏和加工的基本原理、工艺流程、技术要点和产品质量控制, 突出介绍果蔬贮藏设备的结构、操作及冷库的设计安装、焊接技术。梳理了从香梨、苹果、葡萄及冬枣的贮藏技术, 再到红枣制干、辣椒酱和杏酱制作, 果蔬汁饮料、番茄制品、梨酒、梨膏等关键生产技术, 解决地方特色产品的销售难、附加值增加难的问题。 |
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正题名：果蔬产品贮藏与加工
索取号：TS255/141
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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734908
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300734908
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流通书库/
[索取号:TS255/141]
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在馆
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734909
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[索取号:TS255/141]
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流通书库/
[索取号:TS255/141]
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