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@a尼古拉斯·P.莫尼 (Nicholas P. Money), 俄亥俄州牛津市迈阿密大学植物学教授、通识教育专业“西部项目”的负责人。他是真菌生长和繁殖方面的专家, 撰写过许多关于真菌和其他微生物多样性的科普书籍, 包括《布卢姆菲尔德先生的果园一蘑菇、霉菌和真菌学家的神秘世界》等。林凤鸣, 东南大学生命科学与医学工程学院教授, 博士生导师。博士阶段师从元英进院士进行酿酒酵母的蛋白质组学研究。目前主要从事合成生物学、系统生物学、生物医用材料等领域的研究。
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@a本书引人入胜地融合了科学、历史和社会学, 探索了人类与酵母之间丰富、奇异且完全共生的关系, 以生动的叙述, 引导读者从人类的历史长河中, 认识这种既熟悉又陌生的微生物。酵母是与人类文明发展关系最密切的微生物。早在千年之前, 人们就开始用它酿酒、发酵面团, 在认识到它的“真面目”后, 它被广泛用于食品工业, 被细胞生物学家和遗传学家用于探究生命的奥秘, 成为最重要的模式生物之一, 酵母还被用于制造拯救生命的药物如胰岛素等, 以及生产有助于拯救地球免受全球变暖影响的生物燃料。当然, 由于某些种类的酵母具有致病性, 人类与致病酵母的斗争也贯穿了人类的历史。
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| 酵母演义：真菌如何塑造人类文明/(英) 尼古拉斯·P.莫尼著= The rise of yeast：how the sugar fungus shaped civilization/Nicholas P. Money/林凤鸣译.-上海：上海科技教育出版社，2023.12 |
| 164页：图；24cm.-(哲人石丛书.当代科普名著系列) |
| 世纪出版 |
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| ISBN 978-7-5428-8043-7：CNY48.00 |
| 本书引人入胜地融合了科学、历史和社会学, 探索了人类与酵母之间丰富、奇异且完全共生的关系, 以生动的叙述, 引导读者从人类的历史长河中, 认识这种既熟悉又陌生的微生物。酵母是与人类文明发展关系最密切的微生物。早在千年之前, 人们就开始用它酿酒、发酵面团, 在认识到它的“真面目”后, 它被广泛用于食品工业, 被细胞生物学家和遗传学家用于探究生命的奥秘, 成为最重要的模式生物之一, 酵母还被用于制造拯救生命的药物如胰岛素等, 以及生产有助于拯救地球免受全球变暖影响的生物燃料。当然, 由于某些种类的酵母具有致病性, 人类与致病酵母的斗争也贯穿了人类的历史。 |
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正题名：酵母演义
索取号：Q94/728
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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716420
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300716420
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流通四库四楼/
[索取号:Q94/728]
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在馆
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[索取号:Q94/728]
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流通四库四楼/
[索取号:Q94/728]
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