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@a羊产品加工新技术@Ayang chan pin jia gong xin ji shu@f马俪珍, 孙卫青主编
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@a第2版
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@a北京@c中国农业出版社@d2013
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@a235页@d23cm
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@a畜禽水产品加工新技术丛书@Axu qin shui chan pin jia gong xin ji shu cong shu
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@a有书目 (第230-235页)
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330
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@a本书介绍了羊的屠宰及系列产品的加工和质量安全控制。具体内容包括羊肉的特性，羊的屠宰、分割、分级及贮藏保鲜，羊肉制品加工中常用的辅料及特性，羊肉制品加工，羊皮的加工，羊毛和山羊绒的加工，羊肠衣的加工，羊骨的利用，其他羊副产品的利用以及羊肉加工质量安全与控制。
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410
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0
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@12001 @a畜禽水产品加工新技术丛书
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@a羊@Ayang@x畜产品@x食品加工
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@aTS251@v5
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@a马俪珍@Ama li zhen@4主编
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@a孙卫青@Asun wei qing@4主编
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@aCN@bCDNYKJZYXY@c20131204
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905
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@aCDNYKJZYXY@dTS251@e99@f3
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| 羊产品加工新技术/马俪珍, 孙卫青主编.-第2版.-北京：中国农业出版社，2013 |
| 235页；23cm.-(畜禽水产品加工新技术丛书) |
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| ISBN 978-7-109-16957-9：CNY38.00 |
| 本书介绍了羊的屠宰及系列产品的加工和质量安全控制。具体内容包括羊肉的特性，羊的屠宰、分割、分级及贮藏保鲜，羊肉制品加工中常用的辅料及特性，羊肉制品加工，羊皮的加工，羊毛和山羊绒的加工，羊肠衣的加工，羊骨的利用，其他羊副产品的利用以及羊肉加工质量安全与控制。 |
| ● |
正题名：羊产品加工新技术
索取号：TS251/99
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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457829
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300457829
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/99]
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在馆
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2
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457830
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300457830
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/99]
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在馆
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457831
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300457831
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/99]
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在馆
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