书目信息

书名： 新版酱腌泡菜与脱水菜配方 
作者： 谭兴和 主编
出版信息： 北京   中国轻工业出版社  2003.02
开本页数： 20cm  17,424页
丛书名： 新版食品配方系列丛书
单 册：
中图分类： TS255
科图分类：
主题词： 干菜--蔬菜加工
电子资源：
ISBN： 7-5019-3866-0
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    新版酱腌泡菜与脱水菜配方/谭兴和主编.-北京：中国轻工业出版社，2003.02
    17,424页；20cm.-(新版食品配方系列丛书)
    
    
    ISBN 7-5019-3866-0：CNY28.00
    本书述及酱腌泡菜与脱水菜的原理、原料的选择与处理、方法和设备、质量标准，并分别给出几十以至上百种加工实例。
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正题名：新版酱腌泡菜与脱水菜配方     索取号：TS255/40         预约/预借

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