|
000
|
00917nam0 2200265 450
|
|
001
|
4028
|
|
005
|
20101112232107.0
|
|
010
|
|
@a978-7-109-13432-4@b精装@dCNY75.00
|
|
100
|
|
@a20091030d2009 em y0chiy50 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aa z 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a肉品加工学@dMeat science and technology@f周光宏主编@zeng@9rou pin jia gong xue
|
|
210
|
|
@a北京@c中国农业出版社@d2009.5
|
|
215
|
|
@a331页@c图@d26cm
|
|
330
|
|
@a本书共分16章，主要内容包括肉的概念和肉制品分类、肉的生成与肉用动物品种、肉的组织结构和化学组成、畜禽屠宰与酮体分级分割、肌肉生理生化、肉品贮藏保鲜与物流管理、肉品质量、肉品加工的辅料等。
|
|
510
|
1
|
@aMeat science and technology@zeng
|
|
606
|
0
|
@a肉制品@x食品加工
|
|
606
|
0
|
@a肉制品
|
|
606
|
0
|
@a食品加工
|
|
690
|
|
@aTS251@v4
|
|
701
|
0
|
@a周光宏@f(1960~)@4主编@9zhou guang hong
|
|
801
|
0
|
@aCN@北京汉珍@c201011
|
|
905
|
|
@dTS251@e77
|
|
|
|
|
| |
| 肉品加工学=Meat science and technology/周光宏主编.-北京：中国农业出版社，2009.5 |
| 331页：图；26cm |
| |
| |
| ISBN 978-7-109-13432-4(精装)：CNY75.00 |
| 本书共分16章，主要内容包括肉的概念和肉制品分类、肉的生成与肉用动物品种、肉的组织结构和化学组成、畜禽屠宰与酮体分级分割、肌肉生理生化、肉品贮藏保鲜与物流管理、肉品质量、肉品加工的辅料等。 |
| ● |
正题名：肉品加工学
索取号：TS251/77
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
402439
|
300402439
|
流通五库四楼/
[索取号:TS251/77]
|
在馆
|
|
|
2
|
402440
|
300402440
|
流通五库四楼/
[索取号:TS251/77]
|
在馆
|
|
|
3
|
402441
|
300402441
|
流通五库四楼/
[索取号:TS251/77]
|
在馆
|
|
|
4
|
402442
|
300402442
|
流通五库四楼/
[索取号:TS251/77]
|
在馆
|
|
|
5
|
402443
|
300402443
|
流通五库四楼/
[索取号:TS251/77]
|
在馆
|
|
