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@a本书叙述了粮油作物的理化特性与加工品质的关系，粮油原料预处理的基本理论和基本方法，同时结合生产实际对谷物粉、淀粉及淀粉糖、植物蛋白、稻谷、植物油和米面食品加工的基本原理和加工方法等加以扼要阐述，介绍了谷物及油料加工副产物的综合利用等。
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| 粮油加工概论/肖志刚，许效群主编.-北京：中国轻工业出版社，2008 |
| 239页；26cm |
| 高等学校专业教材 |
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| ISBN 978-7-5019-6449-9：CNY30.00 |
| 本书叙述了粮油作物的理化特性与加工品质的关系，粮油原料预处理的基本理论和基本方法，同时结合生产实际对谷物粉、淀粉及淀粉糖、植物蛋白、稻谷、植物油和米面食品加工的基本原理和加工方法等加以扼要阐述，介绍了谷物及油料加工副产物的综合利用等。 |
| ● |
正题名：粮油加工概论
索取号：TS21/47
预约/预借
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条形码
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状态
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备注
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/47]
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