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000
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01543nam0 2200325 450
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000
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01506nam0 2200313 450
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000
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01445nam2 2200289 450
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001
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022007l03374
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010
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@a978-7-122-00061-3@dCNY28.00
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092
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@aCN@b721012170
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@a20070529d2007 em y0chiy0150 ea
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0
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@achi
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@aCN@b110000
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@aak z 000yy
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@ar
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@a膨化食品加工技术@APeng Hua Shi Pin Jia Gong Ji Shu@f尚永彪, 唐浩国主编@FShang Yong Biao , Tang Hao Guo Zhu Bian
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@a北京@c化学工业出版社@d2007.5
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@a202页@c插图, 表格@d24cm
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@a现代食品加工新技术丛书
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@a本书每章后均有参考文献。
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@a本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。本书系统地介绍了膨化食品加工的基本原理、加工设备、加工原辅材料以及加工工艺。内容主要包括概述、食品膨化的基本原理、膨化食品原辅料、挤压膨化食品、微波膨化食品、油炸膨化食品、膨化技术在其他食品工业上的应用、膨化食品的质量标准、膨化食品的安全等。
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@a读者对象：本书不仅反映了膨化食品加工科学的最新研究进展，也列举了丰富的膨化食品加工实例，具有很强的实用性，可以作为大专院校食品科学与工程专业、农产品加工与储藏专业、粮油加工专业的教材或教学参考书，也可以作为食品科技人员、粮食加工及农产品资源开发企业研究人员和技术人员的参考书。
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@12001 @a现代食品加工新技术丛书
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@a食品加工
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@aTS20@v4
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@a尚永彪@AShang Yong Biao@4主编
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0
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@a唐浩国@ATang Hao Guo@4主编
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0
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@aCN@b昆明新知图书城@c20070529
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905
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@dTS20@e29
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| 膨化食品加工技术/尚永彪, 唐浩国主编.-北京：化学工业出版社，2007.5 |
| 202页：插图, 表格；24cm.-(现代食品加工新技术丛书) |
| 使用对象：读者对象：本书不仅反映了膨化食品加工科学的最新研究进展，也列举了丰富的膨化食品加工实例，具有很强的实用性，可以作为大专院校食品科学与工程专业、农产品加工与储藏专业、粮油加工专业的教材或教学参考书，也可以作为食品科技人员、粮食加工及农产品资源开发企业研究人员和技术人员的参考书。 |
| 部分内容：本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。本书系统地介绍了膨化食品加工的基本原理、加工设备、加工原辅材料以及加工工艺。内容主要包括概述、食品膨化的基本原理、膨化食品原辅料、挤压膨化食品、微波膨化食品、油炸膨化食品、膨化技术在其他食品工业上的应用、膨化食品的质量标准、膨化食品的安全等。 |
| ISBN 978-7-122-00061-3：CNY28.00 |
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正题名：膨化食品加工技术
索取号：TS20/29
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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195298
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300195298
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/29]
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在馆
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2
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195299
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300195299
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/29]
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在馆
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3
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195300
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300195300
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/29]
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在馆
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195301
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/29]
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在馆
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5
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195302
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/29]
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在馆
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