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@a本书以国家职业标准为依据，主要介绍了焙烤食品常识、相关法律法规知识、电器设备常识、烘焙工原辅料基本知识、技师原辅料基本知识等。
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| 烘焙工.基础知识：含面包、中式糕点、西式糕点/张守文主编/汪国钧等编写.-北京：中国轻工业出版社，2005 |
| 241页；26cm |
| 国家职业资格培训教程 |
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| ISBN 7-5019-4531-4：CNY39.00 |
| 本书以国家职业标准为依据，主要介绍了焙烤食品常识、相关法律法规知识、电器设备常识、烘焙工原辅料基本知识、技师原辅料基本知识等。 |
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正题名：烘焙工
索取号：TS21/101
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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333338
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300333338
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/101]
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在馆
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/101]
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在馆
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