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@a畜产品加工@AChu Chan Pin Jia Gong@f王玉田主编
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@a北京@c中国农业出版社@d2005.08@h2012重印
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@a295页@c图@d23cm
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@a21世纪农业部高职高专规划教材食品类专业教材(畜牧兽医类、食品类专业用)
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@a有书目(第295页)。
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@a本书主要阐述了畜产品加工的基本理论，畜产品的初、深加工技术和畜产食品质量与安全等内容。全书分肉与肉制品加工、乳与乳制品加工、蛋与蛋制品加工、畜禽副产品综合利用、畜产食品质量与安全五篇。
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@a本书可作为全国高职高专畜牧兽医类、食品科学类相关专业的教学使用,也可供从事动物产品生产与加工的科学研究人员、企业技术和管理人员参考使用。
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@a畜产品@AChu Chan Pin@x食品加工@x高等教育@j教材
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@aCDNYKJZYXY@dTS251@e60@f3
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| 畜产品加工/王玉田主编.-北京：中国农业出版社，2005.08(2012重印) |
| 295页：图；23cm |
| 21世纪农业部高职高专规划教材食品类专业教材(畜牧兽医类、食品类专业用).-使用对象：本书可作为全国高职高专畜牧兽医类、食品科学类相关专业的教学使用,也可供从事动物产品生产与加工的科学研究人员、企业技术和管理人员参考使用。 |
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| ISBN 978-7-109-10067-1：CNY32.00 |
| 本书主要阐述了畜产品加工的基本理论，畜产品的初、深加工技术和畜产食品质量与安全等内容。全书分肉与肉制品加工、乳与乳制品加工、蛋与蛋制品加工、畜禽副产品综合利用、畜产食品质量与安全五篇。 |
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正题名：畜产品加工
索取号：TS251/60
预约/预借
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/60]
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