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@a本书全面讲解93种干货的选购、保存及烹制要领：干货的产地应如何把握；如何通过看颜色、闻气味辨别是否使用添加剂；如何根据干货的干湿程度判断品质优劣；如何根据干货的特质选择合适的水温、清洗水发方法、浸泡时间以最大程度地保存营养；如何依据干货及季节特性选择正确的保存方式、存放地；保存中如何防虫防潮。科学总结93种干货的烹饪要诀、营养功效：干货如何吃最营养美味；如何根据不同身体状况进行膳食搭配。
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| 食品健康家庭自助图解一本通.干货卷/张召锋编著.-北京：电子工业出版社，2015.03 |
| 11,288页；22cm |
| 使用对象：一般读者 |
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| ISBN 978-7-121-25279-2：CNY49.80 |
| 本书全面讲解93种干货的选购、保存及烹制要领：干货的产地应如何把握；如何通过看颜色、闻气味辨别是否使用添加剂；如何根据干货的干湿程度判断品质优劣；如何根据干货的特质选择合适的水温、清洗水发方法、浸泡时间以最大程度地保存营养；如何依据干货及季节特性选择正确的保存方式、存放地；保存中如何防虫防潮。科学总结93种干货的烹饪要诀、营养功效：干货如何吃最营养美味；如何根据不同身体状况进行膳食搭配。 |
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正题名：食品健康家庭自助图解一本通
索取号：TS201/118
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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流通六库四楼/
[索取号:TS201/118]
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流通六库四楼/
[索取号:TS201/118]
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