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@a本书的内容是根据当前餐饮成本核算的成熟理论体系展开的, 详细介绍了餐饮业成本核算的基本知识, 成本核算的计算方法和步骤, 以及成本核算在餐饮业生产实践与经营管理中的应用。本书共分为五个项目, 具体内容包括认识餐饮成本核算、原料成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格核算和餐饮业的成本控制。
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| 餐饮成本核算实务/主编丁永卫.-成都：电子科技大学出版社，2020.9 |
| 122页：图；22cm |
| 校企合作烹饪专业精品教材 “互联网+教育”新形态教材 |
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| ISBN 978-7-5647-8098-2：CNY35.00 |
| 本书的内容是根据当前餐饮成本核算的成熟理论体系展开的, 详细介绍了餐饮业成本核算的基本知识, 成本核算的计算方法和步骤, 以及成本核算在餐饮业生产实践与经营管理中的应用。本书共分为五个项目, 具体内容包括认识餐饮成本核算、原料成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格核算和餐饮业的成本控制。 |
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正题名：餐饮成本核算实务
索取号：F719.3/184
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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614569
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300614569
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流通七库五楼/
[索取号:F719.3/184]
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在馆
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2
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614570
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300614570
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流通七库五楼/
[索取号:F719.3/184]
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在馆
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300614571
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流通七库五楼/
[索取号:F719.3/184]
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在馆
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