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@a本书重点介绍动物性食品的污染及控制，畜禽的宰前检疫和屠宰加工过程中的卫生检验，屠畜(禽)常见传染病、寄生虫病、宰后常见病变及品质异常肉的鉴定与处理，肉及肉制品、食用动物油脂、乳与乳制品、蛋与蛋制品及水产品的卫生检验等。
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| 动物性食品卫生检验/曹斌，姜凤丽主编.-北京：中国农业大学出版社，2008 |
| 309页；23cm |
| 高职高专教育“十一五”规划教材 |
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| ISBN 978-7-81117-449-6：CNY29.00 |
| 本书重点介绍动物性食品的污染及控制，畜禽的宰前检疫和屠宰加工过程中的卫生检验，屠畜(禽)常见传染病、寄生虫病、宰后常见病变及品质异常肉的鉴定与处理，肉及肉制品、食用动物油脂、乳与乳制品、蛋与蛋制品及水产品的卫生检验等。 |
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正题名：动物性食品卫生检验
索取号：R15/57
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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327774
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300327774
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流通四库四楼/
[索取号:R15/57]
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在馆
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2
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327775
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300327775
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流通四库四楼/
[索取号:R15/57]
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在馆
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