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@a赖声强，上海光大国际大酒店行政副总厨、国家级西餐评委、国家级高级技师、国家职业技能鉴定考评员、烹饪大师、上海旅游高等专科学校客座副教授等。
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@a本书除以60道或经典或创新或融合的西式海鲜菜肴给喜爱烹饪的读者带来饕餮盛宴外，还以极为翔实的图文资料介绍了大量西式烹饪所选用的食材、世界四大渔场的海产品养殖与保护以及常用西式海鲜菜肴的调味料知识。
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| 西餐教室.海鲜篇= Western cuisine teaching.Seafood volume/赖声强著.-上海：上海科技教育出版社，2013 |
| 195页：图；29cm |
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| ISBN 978-7-5428-5786-6(精装)：CNY120.00 |
| 本书除以60道或经典或创新或融合的西式海鲜菜肴给喜爱烹饪的读者带来饕餮盛宴外，还以极为翔实的图文资料介绍了大量西式烹饪所选用的食材、世界四大渔场的海产品养殖与保护以及常用西式海鲜菜肴的调味料知识。 |
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正题名：西餐教室
索取号：TS97/496
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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468185
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300468185
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/496]
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在馆
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[索取号:TS97/496]
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300468187
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/496]
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在馆
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