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@a食品机械与设备@AShi Pin Ji Xie Yu She Bei@f刘晓杰, 南浩太主编@FLiu Xiao Jie , Nan Hao Tai Zhu Bian
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2007.8
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@a高等职业教育食品类专业系列教材。
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@a本书末有参考文献。
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@a本教材以各类典型食品生产工艺过程为主线，着重论述主要机械与设备的基本结构、工作原理及对机械与设备的正确使用与日常维护。并吸收了近年来发展较快、应用较广的新型食品设备。注重加强学生对基本原理的掌握，重点培养学生应用基本理论和设备的工作原理来指导实践，使学生具备实际操作与正确维护的能力。
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@a读者对象：适用于高等院校食品类专业的师生。
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| 食品机械与设备/刘晓杰, 南浩太主编.-北京：中国轻工业出版社，2007.8 |
| 319页：插图, 表格；24cm |
| 高等职业教育食品类专业系列教材。.-使用对象：读者对象：适用于高等院校食品类专业的师生。 |
| 部分内容：本教材以各类典型食品生产工艺过程为主线，着重论述主要机械与设备的基本结构、工作原理及对机械与设备的正确使用与日常维护。并吸收了近年来发展较快、应用较广的新型食品设备。注重加强学生对基本原理的掌握，重点培养学生应用基本理论和设备的工作原理来指导实践，使学生具备实际操作与正确维护的能力。 |
| ISBN 978-7-5019-6038-5：CNY28.50 |
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正题名：食品机械与设备
索取号：TS20/57
预约/预借
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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209117
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/57]
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在馆
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[索取号:TS20/57]
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[索取号:TS20/57]
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