|
书名：
|
水产品保鲜储运与检验
|
|
|
作者：
|
熊善柏
主编
|
|
出版信息：
|
北京
化学工业出版社
2007.1
|
|
开本页数：
|
24.3cm
282页
|
|
丛书名：
|
|
|
单 册：
|
|
|
中图分类：
|
TS254
|
|
科图分类：
|
|
|
主题词：
|
水产食品--食品检验
|
|
电子资源：
|
|
|
ISBN：
|
978-7-5025-9433-6
|
|
000
|
01598nam0 2200325 450
|
|
000
|
01561nam0 2200313 450
|
|
000
|
01500nam0 2200289 450
|
|
001
|
022006n09456
|
|
010
|
|
@a978-7-5025-9433-6@dCNY38.00@z7-5025-9433-6
|
|
092
|
|
@aCN@b652014173
|
|
100
|
|
@a20061226d2007 em y0chiy0150 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aak z 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a水产品保鲜储运与检验@AShui Chan Pin Bao Xian Chu Yun Yu Jian Yan@f熊善柏主编@FXiong Shan Bai Zhu Bian
|
|
210
|
|
@a北京@c化学工业出版社@d2007.1
|
|
215
|
|
@a282页@c插图, 表格@d24.3cm
|
|
312
|
|
@a封面英文题名：Technology of Preservation, Transportation and Inspection for Aquatic Products
|
|
314
|
|
@a熊善柏，华中农业大学食品科技学院教授/博士生导师，湖北省水产品加工工程技术研究中心主任，主要从事食品大分子结构与功能、水产品保鲜及加工、食品酶学等方面的科研教学工作。
|
|
320
|
|
@a本书末有参考文献：第277页-282页。
|
|
327
|
0
|
@a本书共分四章，分别介绍了水产品的原料特性、储运保鲜过程中的品质变化，水产品的保鲜、保活储运方法，水产品的品质标准、检验检疫方法及质量保证体系。附录中则重点介绍了水产品中几类重要安全指标的详细检测方法。
|
|
333
|
|
@a读者对象：本书可作为大专院校食品科学与工程、水产品储藏及加工等专业的参考教材，也可供从事水产养殖和加工的科技人员阅读参考。
|
|
510
|
1
|
@aTechnology of Preservation, Transportation and Inspection for Aquatic Products@zeng
|
|
606
|
0
|
@a水产食品@x食品检验
|
|
690
|
|
@aTS254@v4
|
|
701
|
0
|
@a熊善柏@AXiong Shan Bai@c教授@4主编
|
|
801
|
0
|
@aCN@b昆明新知图书城@c20061226
|
|
905
|
|
@dTS254@e1
|
|
|
|
|
| |
| 水产品保鲜储运与检验/熊善柏主编.-北京：化学工业出版社，2007.1 |
| 282页：插图, 表格；24.3cm |
| 使用对象：读者对象：本书可作为大专院校食品科学与工程、水产品储藏及加工等专业的参考教材，也可供从事水产养殖和加工的科技人员阅读参考。 |
| 部分内容：本书共分四章，分别介绍了水产品的原料特性、储运保鲜过程中的品质变化，水产品的保鲜、保活储运方法，水产品的品质标准、检验检疫方法及质量保证体系。附录中则重点介绍了水产品中几类重要安全指标的详细检测方法。 |
| ISBN 978-7-5025-9433-6：CNY38.00 |
| |
| ● |
正题名：水产品保鲜储运与检验
索取号：TS254/1
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
202225
|
300202225
|
流通五库四楼/
[索取号:TS254/1]
|
在馆
|
|
|
2
|
202226
|
300202226
|
流通五库四楼/
[索取号:TS254/1]
|
在馆
|
|
|
3
|
202227
|
300202227
|
流通五库四楼/
[索取号:TS254/1]
|
在馆
|
|
|
4
|
202228
|
300202228
|
流通五库四楼/
[索取号:TS254/1]
|
在馆
|
|
|
5
|
202229
|
300202229
|
流通五库四楼/
[索取号:TS254/1]
|
在馆
|
|
