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@a本书主要阐述了肉制品加工的基本知识、基本技能和先进的加工技术，包含国内外该领域的最新应用技术及研究成果，充实了更加贴近我国肉制品加工工业发展实际的新内容。全书共分12章。
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| 肉品加工技术/王玉田，马兆瑞主编.-第一版.-北京：中国农业出版社，2008.3 |
| 264页；23cm |
| 21世纪农业部高职高专规划教材 食品类专业教材 |
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| ISBN 978-7-109-12030-3：CNY24.50 |
| 本书主要阐述了肉制品加工的基本知识、基本技能和先进的加工技术，包含国内外该领域的最新应用技术及研究成果，充实了更加贴近我国肉制品加工工业发展实际的新内容。全书共分12章。 |
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正题名：肉品加工技术
索取号：TS251/12
预约/预借
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登录号
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条形码
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状态
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备注
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[索取号:TS251/12]
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