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| 蛋品加工技术/褚庆环主编.-北京：中国轻工业出版社，2007.8 |
| 211页：插图, 表格；26cm |
| 高等学校专业教材。.-使用对象：读者对象：从事蛋品加工人员。 |
| 部分内容：本书共十八章，比较系统地论述了禽蛋的结构，化学成分及理化性质，贮藏保鲜技术，品质评定，各种生、熟蛋制品的加工工艺，综合利用等。 |
| ISBN 978-7-5019-6050-7：CNY26.00 |
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正题名：蛋品加工技术
索取号：TS253/2
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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208588
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300208588
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流通五库四楼/
[索取号:TS253/2]
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在馆
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2
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208589
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流通五库四楼/
[索取号:TS253/2]
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在馆
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208590
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300208590
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流通五库四楼/
[索取号:TS253/2]
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在馆
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