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| 酱卤食品生产工艺和配方/曾洁, 刘骞主编.-北京：化学工业出版社，2014.04 |
| 296页；21cm |
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| ISBN 978-7-122-19736-8：CNY35.00 |
| 本书系统地阐述了酱卤食品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方、操作要点、包装贮藏、质量控制等内容, 以及加工过程中必不可少的相关理论知识。 |
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正题名：酱卤食品生产工艺和配方
索取号：TS251/115
预约/预借
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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506510
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300506510
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/115]
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在馆
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/115]
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