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@a本书分为六部分, 介绍了概述、糕点原料和辅料、月饼生产工艺与配方、西式蛋糕生产工艺与配方、中式糕点生产工艺与配方、糕点生产机械设备及工具。
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| 糕点加工技术与实用配方/马涛主编.-北京：化学工业出版社，2014.05 |
| 284页：图；21cm |
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| ISBN 978-7-122-19812-9：CNY38.00 |
| 本书分为六部分, 介绍了概述、糕点原料和辅料、月饼生产工艺与配方、西式蛋糕生产工艺与配方、中式糕点生产工艺与配方、糕点生产机械设备及工具。 |
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正题名：糕点加工技术与实用配方
索取号：TS21/193
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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506558
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300506558
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/193]
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在馆
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2
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506559
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300506559
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/193]
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在馆
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3
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506560
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300506560
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二线书库（不外借）/
[索取号:TS21/193]
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在馆
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