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@a本书分为肉类加工技术和乳制品加工技术两篇，内容为：原料肉的结构和特性、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工常用辅料、肉制品加工工艺等。
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| 肉类与乳制品加工技术400问/12316新农村热线专家组组编.-2版.-长春：吉林出版集团有限责任公司，2010.3 |
| 150页；21cm.-(新农村建设丛书) |
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| ISBN 978-7-80762-584-1：CNY21.50 |
| 本书分为肉类加工技术和乳制品加工技术两篇，内容为：原料肉的结构和特性、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工常用辅料、肉制品加工工艺等。 |
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正题名：肉类与乳制品加工技术400问
索取号：TS251/67
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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388715
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300388715
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/67]
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在馆
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流通五库四楼/
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[索取号:TS251/67]
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300388719
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/67]
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