书名：
调味品生产加工技术标准规范与质量检验检测实用手册
作者：
黄雨三
主编
出版信息：
安徽
安徽文化音像出版社
2003
开本页数：
26cm
3册(1493页)
丛书名：
单 册：
中图分类：
TS26
科图分类：
主题词：
调味品--加工技术--标准
电子资源：
ISBN：
7-88413-229-3
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调味品生产加工技术标准规范与质量检验检测实用手册/黄雨三主编.-安徽：安徽文化音像出版社，2003 3册(1493页)：图,表格；26cm＋光盘1片 ISBN 7-88413-229-3(精装)：CNY798.00 本书主要内容包括：调味品生产加工总论，调味品原辅材料配方与生产加工工艺，基本调味品的配方与生产，发酵调味品的配方与生产加工工艺，西式调味品的配方与生产加工工艺，调味品的检验检测等。 ●
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