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001
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20120710103018
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@a20120427d2011 em y0chiy50 ea
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@achi
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@aCN@b110000
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@a食用菌栽培与加工技术@AShi Yong Jun Zai Pei Yu Jia Gong Ji Shu@f 张智，符群主编
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@a北京@c中国林业出版社@d2011.12
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@a267页@c图@d26cm
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@a普通高等教育“十二五”规划教材
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@a有书目(第263-267页)
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@a本书分为食用菌栽培与食用菌加工两大部分。第一部分主要讲述食用菌的的形态与分类，食用菌的遗传及育种，食用菌的营养与生理、生态，食用菌菌种生产，香菇、双孢蘑菇等常见食用菌的生物学特性及栽培技术；第二部分主要讲述食用菌的保鲜、干制、腌渍和糖渍，食用菌饮品加工，食用菌休闲食品加工，食用菌多糖功能成分提取分离方法，食用菌核苷酸等风味成分提取方法等。
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@a本书主要用于林业、农业、医药、轻工食品类高等院校相关课程的教材与参考书,同时可供食用菌研究人员和生产厂家参考使用。
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0
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@a食用菌@AShi Yong Jun@x栽培技术@x高等教育@j教材
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@a食用菌@AShi Yong Jun@x食品加工@x高等教育@j教材
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0
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@aCN@bCDNYKJZYXY@c20120427
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@aCDNYKJZYXY@dS646@e343@f3
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| 食用菌栽培与加工技术/ 张智，符群主编.-北京：中国林业出版社，2011.12 |
| 267页：图；26cm |
| 普通高等教育“十二五”规划教材.-使用对象：本书主要用于林业、农业、医药、轻工食品类高等院校相关课程的教材与参考书,同时可供食用菌研究人员和生产厂家参考使用。 |
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| ISBN 978-7-5038-6429-2：CNY35.00 |
| 本书分为食用菌栽培与食用菌加工两大部分。第一部分主要讲述食用菌的的形态与分类，食用菌的遗传及育种，食用菌的营养与生理、生态，食用菌菌种生产，香菇、双孢蘑菇等常见食用菌的生物学特性及栽培技术；第二部分主要讲述食用菌的保鲜、干制、腌渍和糖渍，食用菌饮品加工，食用菌休闲食品加工，食用菌多糖功能成分提取分离方法，食用菌核苷酸等风味成分提取方法等。 |
| ● |
正题名：食用菌栽培与加工技术
索取号：S646/343
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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440852
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300440852
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流通三库四楼/
[索取号:S646/343]
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在馆
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2
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440853
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300440853
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流通三库四楼/
[索取号:S646/343]
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在馆
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300440854
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流通三库四楼/
[索取号:S646/343]
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在馆
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