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01798nam 2200349 450
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012022000118
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20220303155656.0
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@a978-7-5655-2568-1@dCNY50.00
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@a20211108d2021 em y0chiy50 ea
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0
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@achi
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@aCN@b110000
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@aak a 000yy
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@ar
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1
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@a果蔬贮运加工学@Aguo shu zhu yun jia gong xue@d= Storage and processing of fruits and vegetables@f贡汉生, 刘素稳, 刘岩龙主编@zeng
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210
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@a北京@c中国农业大学出版社@d2021.9
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@a214页@c图@d29cm
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2
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@a应用型本科食品科学与工程类专业系列教材@Aying yong xing ben ke shi pin ke xue yu gong cheng lei zhuan ye xi lie jiao cai
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300
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@a普通高等教育“十四五”规划教材
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@a有书目 (第209-214页)
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@a《果蔬贮运加工学》主要包括两部分内容: 第一部分从第1章到第6章主要介绍果蔬贮运保鲜技术, 包括果蔬原料及生理特性、果蔬采后商品化处理技术、果蔬保鲜贮运技术和质量安全溯源技术; 第二部分从第7章到第14章, 主要是果蔬加工技术, 包括鲜切果蔬、果蔬速冻、果蔬罐藏、果蔬制汁、果蔬干制、果蔬腌制、果蔬发酵及果蔬综合利用技术。本书适应当代果蔬贮运和加工的趋势, 力求体现国内外最新的果蔬贮运和加工技术。作为应用型本科院校专业教材, 本教材不过分强调贮运和加工原理, 更加注重生产实践, 坚持问题导向、生产导向和流程导向。
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@12001 @a应用型本科食品科学与工程类专业系列教材
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@aStorage and processing of fruits and vegetables@zeng
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@a水果@Ashui guo@x贮运@x高等教育@j教材
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@a果蔬加工@Aguo shu jia gong@x贮运@x高等教育@j教材
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@aCDNYKJZYXY@b300646262-4@dS66@e375@f3
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| 果蔬贮运加工学= Storage and processing of fruits and vegetables/贡汉生, 刘素稳, 刘岩龙主编.-北京：中国农业大学出版社，2021.9 |
| 214页：图；29cm.-(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材) |
| 普通高等教育“十四五”规划教材 |
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| ISBN 978-7-5655-2568-1：CNY50.00 |
| 《果蔬贮运加工学》主要包括两部分内容: 第一部分从第1章到第6章主要介绍果蔬贮运保鲜技术, 包括果蔬原料及生理特性、果蔬采后商品化处理技术、果蔬保鲜贮运技术和质量安全溯源技术; 第二部分从第7章到第14章, 主要是果蔬加工技术, 包括鲜切果蔬、果蔬速冻、果蔬罐藏、果蔬制汁、果蔬干制、果蔬腌制、果蔬发酵及果蔬综合利用技术。本书适应当代果蔬贮运和加工的趋势, 力求体现国内外最新的果蔬贮运和加工技术。作为应用型本科院校专业教材, 本教材不过分强调贮运和加工原理, 更加注重生产实践, 坚持问题导向、生产导向和流程导向。 |
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正题名：果蔬贮运加工学
索取号：S66/375
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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646262
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300646262
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流通三库四楼/
[索取号:S66/375]
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在馆
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2
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646263
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300646263
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流通三库四楼/
[索取号:S66/375]
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在馆
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300646264
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流通三库四楼/
[索取号:S66/375]
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在馆
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